섬마을횟집 병어회~잊을수 없는 고소한 맛

섬마을횟집 병어회~잊을수 없는 고소한 맛

 

신안에서 나는 병어를 회를떠서

상추깻잎에 된장으로 쌈을 싸면 그맛은 거의 주금이다.

오래전부터 병어는 포장마차 안주의 한자리를 차지한

서민들의 소주안주가 되어온 친숙한 음식이다.

신안해역에서 잡히는 병어는 살이 탱탱하고 비린내가 적으며

노화의 주범인 과산화 지질의 형성을 억제하는

 비타민E 성분이 많이 함유돼 있다.

또 칼슘 성분도 많아 골다공증 외에 고혈압ㆍ동맥경화증 등

각종 성인병 예방에도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.