자연산 미꾸라지만 사용하는 고향마루 추어탕 [남원여행/남원맛집]

 

 

 

 

 

자연산 미꾸라지만 사용하는 고향마루 추어탕 [남원여행/남원맛집]

 

 

 

전북 남원시 천거동에 위치한 고향마루 추어탕은

국내에서 잡은 자연산 미꾸라지만 사용하여 조선무 시레기로

추어탕을 끓여낸다 남원에는 한정식과 추어탕이 우열을 다툰다

광한루 주변에 추어탕거리가 조성될 정도로 추어탕집이 많기도 하다

원조급 전통식당 사이에서도 새롭게 떠올라 이름난 식당 중 한곳이

고향마루 추어탕이다 이집의 특징은 자연산 미꾸라지로 제일 많이

잡히는 시기에 구입하여 3개의 냉동고에 가득 보관하여 수급을

조절하며 조선무 시레기와 직접 담근 된장으로 추어탕을 끓여낸다

숙회나 미꾸라지튀김은 하지않으며 오로지 추어탕 한가지만을 한다