평창맛집 공이국수 전문점 평창면옥
2016. 7. 31. 00:01ㆍ전국 여행길 맛집 멋집/강원도 맛집
평창맛집 공이국수 전문점 평창면옥
공이국수전문점인 평창면옥은 평창군 대화면 대화중앙로에
자리한 평창맛집으로 가원도 특산물인 강냉이공이국수를 전문으로
하는 식당이다 공이국수는 강냉이 반죽을 공이로 눌러 막 삶아낸
국수로 평창면옥에서는 강냉이 가루에 박력분을 혼합하여 반죽을
해서 제면을 한다 한우사골과 과일을 넣어 끓여낸 육수에 온면은
쇠고기볶음을 고명으로 올린다 이곳 대화면에는 6곳의 국수전문
식당들이 있어 대화면의 특화 음식으로 공이국수를 개발하게
되었다 강냉이 가루는 잘 뭉쳐지지 않아 여러번의 반죽을 하여
숙성과정을 거쳐서 공이로 눌러 나온 면발을 마치 라면의 면발
처럼 꼬불하지만 삶으면 곧고 노란 면발로 생라면을 영상시킨다
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